Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 feuilles de Brick
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 150 g. de sucre glace
- 60 g. de beurre demi- sel fondu
- 5 cl de café très fort
- extrait de café liquide
- 1 gousse de vanille
Recette:
Plier en quatre les 12 feuilles de Brick et découper 12 cercles avec un emporte- pièce. Séparer les couches.
Poser ces 12 cercles sur une plaque de cuisson, les beurrer, et y superposer 12 autres cercles en renouvelant l'opération trois fois. Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, monter la crème très froide en chantilly avec le sucre glace, le café froid et l'extrait de café. Couper la gousse de vanille en deux afin d'en récupérer les grains. Les ajouter à la crème bien ferme.
Attendre que les cercles de feuilles de Brick refroidissent avant d'y dresser, à l'aide d'une poche à douille, la crème fouettée.
Poser un autre cercle de feuilles de Brick, puis la crème. Terminer par les feuilles de Brick.
Décorer avec quelques gousses de vanille par exemple.
Bon appétit!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire